Sodium Acid Pyrophosphate Serbuk SAPP Gred Makanan

Asid natrium pirofosfat SAPP digunakan sebagai pemula, untuk produk penaik dan untuk mengawal kadar penapaian; Ia digunakan untuk mi segera untuk memendekkan masa rehidrasi produk siap, ia tidak melekit atau busuk; Ia boleh digunakan dalam kuih dan kek, mengurangkan masa penapaian, mengurangkan kerosakan produk, melonggarkan dan membuka liang roma, dan memanjangkan jangka hayat.

Hantar pertanyaan

Description/kawalan

1. Penerangan mengenai natrium pirofosfat SAPP

Nama bahan: Sodium acid pyrophosphate SAPP

Nombor CAS: 7758-16-9

No EU: 231-835-0

Sinonim: Disodium pirofosfat; disodium dihidrogen pirofosfat; natrium dihidrogen difosfat; Asid natrium pirofosfat

Formula kimia: Na2H2P2O4

E-nombor: E 450(i)

Kegunaan yang dikenal pasti berkaitan: bahan tambahan makanan.

Keadaan fizikal dan penampilan:

Bau: tidak berbau

Berat molekul: 221.94 g/mol

warna putih

pH (1% larutan/air): 3.7–5.0 (1% larutan akueus)

Takat didih: tiada data.

Takat lebur: terurai. (220 darjah atau 428 darjah Fahrenheit)

Ketumpatan: 2.31 g/cm3

Keterlarutan dalam air: 11.9 g/ml (20 darjah)

Melting Point: >600 darjah

2. Sijil KetulenanAsid natrium pirofosfat SAPP

Elemen ujian	Spesifikasi
Kandungan (Hidup₂H₂P₂O₇) peratus	Lebih besar daripada atau sama dengan 95.0
fosforus pentoksida(P2O5)	63.0-64.0
nilai pH	3.7-4.5
Peratusan tidak larut air	Kurang daripada atau sama dengan 1.0
Peratus fluorin (F).	Kurang daripada atau sama dengan 10 ppm
Peratusan logam berat (Pb).	Kurang daripada atau sama dengan 10 ppm
Arsenik (As) peratus	Kurang daripada atau sama dengan 1 ppm
Pb	Kurang daripada atau sama dengan 1 ppm
merkuri	Kurang daripada atau sama dengan 1 ppm
CD	Kurang daripada atau sama dengan 1 ppm
Kerugian pembakaran(105ijazah)peratusan Kurang daripada atau sama dengan	Kurang daripada atau sama dengan 0.5
ROP	28

3. Soalan lazim tentangAsid Sodium Pyrophosphate SAPP

1. Berapa tan yang boleh dimuatkan oleh satu 20-inci bekas?

Satu 20-inci bekas boleh memuatkan sepenuhnya 27 tan SAPP tanpa palet.

2. Apakah fungsi SAPP dalam kek?

Donat kek menggunakan SAPP yang dirumus khas yang membebaskan sedikit gas semasa pengadunan dan menghasilkan lebih banyak semasa menggoreng untuk menghasilkan pengembangan yang betul pada donat semasa menggoreng.

3. Apakah fungsi SAPP dalam kuki?

Doh biskut dalam tin yang disejukkan memerlukan tindakan SAPP yang sangat perlahan pada suhu bilik, tetapi pelepasan gas yang cepat dan terkawal semasa kalis. Ini digunakan untuk mengisi dan mengelak balang adunan untuk mengeluarkan sebarang udara yang terperangkap dalam bungkusan.

4. Apakah bahan penghancur lain yang boleh digunakan dengan SAP?

SAPP boleh digunakan secara bersendirian atau digabungkan dengan bahan penghancur lain. Campuran kek menggunakan gabungan tindak balas perantaraan SAPP dan MCP, pemula pantas.

5. Apakah yang boleh dibekalkan oleh ROR?

Kami boleh membekalkan SAPP dengan nilai ROR 15/28/40.

SAPP 28 adalah yang paling biasa dan mempunyai harga terendah.

6. Adakah sodium acid pyrophosphate (SAPP) ini sama dengan tetra sodium pirophosphate.

Tetrasodium pirofosfat (TSPP) mengandungi empat ion natrium, dan asid natrium pirofosfat (SAPP) mengandungi dua. Ini adalah sebatian yang berkaitan, tetapi tidak sama, kerana kedua-duanya mempunyai asas pirofosfat.

4. Permohonan

Digunakan sebagai permulaan, untuk membakar produk dan mengawal kadar penapaian; Ia digunakan untuk mi segera untuk memendekkan masa rehidrasi produk siap, ia tidak melekit atau busuk; Ia boleh digunakan dalam kuih dan kek, mengurangkan masa penapaian, mengurangkan kerosakan produk, melonggarkan dan membuka liang roma, dan memanjangkan jangka hayat.