Kegunaan gelatin

Cara menggunakan (resipi)
Walaupun memakan bahagian haiwan yang mengandungi kolagen dan meminum sup tulang adalah cara yang ideal untuk mendapatkan gelatin dan kolagen, ia tidak selalu mudah atau mungkin. Sebagai alternatif, anda boleh menggunakan gelatin serbuk.

Menggunakan gelatin dalam resipi membantu menambah kelantangan dan tekstur yang licin tanpa menambah banyak kalori. Ia juga meningkatkan kandungan protein, menjadikan resipi lebih berkhasiat.

Di samping itu, ia adalah pemekat, penstabil dan pentekstur semula jadi.

Jika anda memilih untuk tidak membuat gelatin di rumah, produk gelatin seperti serbuk gelatin kering boleh didapati di kedai makanan kesihatan atau dalam talian.
Serbuk gelatin terhidrolisis boleh dicampurkan ke dalam sebarang jenis cecair, termasuk sup panas, sup, dan rebusan.
Sesetengah orang menggunakannya dalam air sejuk, seperti dalam smoothie atau jus.
Sama ada anda ingin membelinya di kedai runcit atau dalam talian, anda mungkin akan menemui gelatin dalam bentuk kepingan, butiran atau serbuk. Anda boleh menggunakan jenis larut dalam resipi (yang biasanya perlu direndam dalam air supaya ia menyerap cecair dan bertukar menjadi gel).
Banyak serbuk gelatin perlu direndam dalam air sejuk terlebih dahulu dan kemudian dilarutkan dalam air suam atau panas. Ini membantu gelatin membengkak, atau "larut", dan kemudian campurkan dengan cecair tanpa membentuk gumpalan. Apabila ia telah larut dalam cecair panas, anda boleh menyejukkan campuran sehingga ia mempunyai tekstur seperti jeli.

Apakah rasa gelatin?

Kebanyakan orang percaya bahawa produk gelatin umumnya tidak mempunyai sebarang rasa. Kebanyakan serbuk/butiran gelatin tanpa rasa tidak mempunyai rasa atau bau dan sebaliknya mengambil rasa apa sahaja yang anda campurkan, seperti bahan lain dalam pencuci mulut atau smoothie.

Berapa banyak yang perlu anda gunakan atau makan setiap hari?

Cadangan umum untuk orang dewasa adalah mengambil kira-kira satu atau dua hidangan tambahan gelatin setiap hari. Setiap hidangan biasanya satu sudu serbuk, menyediakan kira-kira sembilan gram protein, yang boleh dicampur dengan 8 hingga 16 auns cecair. (Biasanya, cecair panas 170 darjah Fahrenheit atau lebih tinggi diperlukan untuk melarutkan serbuk sepenuhnya.)

Berikut adalah beberapa idea resipi yang memerlukan gelatin:

Jeli buatan sendiri yang sihat (anda boleh menggunakan stevia atau buah sami untuk mengurangkan kandungan gula biasa).
Gummies buatan sendiri (Pilih 100-peratus jus tanpa gula tambahan).
Kuah Tulang Segera dengan Gelatin
Puding Gelatin Coklat Paleo
mousse strawberi mesra keto
Anda juga boleh menambah sedikit pada sup atau rebusan, atau gunakan dalam barangan bakar dan hidangan seperti puding, mousse, kastard, keju krim, oat atau kerak pai.

Di manakah lagi gelatin ditemui? Selain gelatin ayam atau daging lembu, terdapat beberapa makanan menakjubkan yang menyembunyikan gelatin di dalamnya.

Vegan dan vegetarian harus ambil perhatian bahawa gelatin boleh didapati dalam beberapa jenama:

Marshmallow
Beberapa bijirin gandum, seperti Mini-Wheat
jeli
Gula-gula dan marmalade
Yoghurt
Sayuran beku dalam beg
Keju krim
Krim masam
Ubat batuk

Kesimpulan
Apakah gelatin? Sebagai sejenis protein yang berasal daripada kolagen, ia ditemui dalam bahagian haiwan yang membekalkan kita dengan asid amino penting, "blok binaan" protein.
Ia terdiri daripada kira-kira 98-99 peratus protein mengikut berat kering. Ia dianggap sangat tinggi dalam asid amino glisin dan prolin.
Pada masa kini, kebanyakan orang tidak mengambil gelatin yang mencukupi kerana kebanyakannya terdapat di bahagian haiwan yang tidak lagi kita makan: kulit, sumsum tulang, tendon.
Sup tulang—sering digunakan untuk merawat alahan atau intoleransi makanan, masalah penghadaman, sindrom usus bocor, penyakit autoimun dan banyak lagi—adalah sumber yang kaya dengan gelatin semulajadi.
Faedah gelatin termasuk membantu merawat keadaan yang menjejaskan saluran gastrousus, seperti penyakit radang usus. Gelatin juga boleh membantu melindungi sendi dan mengurangkan sakit sendi, meningkatkan kualiti tidur, meningkatkan mood anda dan meningkatkan prestasi kognitif, mengekalkan keanjalan kulit, menyokong fungsi jantung, mengekalkan kekuatan rangka dan membantu anda berasa kenyang.

Cool tags: Penggunaan Gelatin, China Pengilang Penggunaan Gelatin, Pembekal