Asid epal
Asid malik, juga dikenali sebagai 2-asid hydroxysuccinic, mempunyai dua stereoisomer disebabkan oleh atom karbon tidak simetri dalam molekul. Secara semula jadi, ia wujud dalam tiga bentuk, iaitu asid D-malic, asid L-malic dan campurannya asid DL-malic. Kristal putih atau serbuk kristal, sangat higroskopik dan mudah larut dalam air dan etanol. Mereka mempunyai rasa masam yang menyenangkan khas. Asid malik digunakan terutamanya dalam industri makanan dan farmaseutikal.
Description/kawalan
Penerangan Produk
Asid malik, juga dikenali sebagai 2-asid hydroxysuccinic, mempunyai dua stereoisomer disebabkan oleh atom karbon tidak simetri dalam molekul. Secara semula jadi, ia wujud dalam tiga bentuk, iaitu asid D-malic, asid L-malic dan campurannya asid DL-malic.
Kristal putih atau serbuk kristal, sangat higroskopik dan mudah larut dalam air dan etanol. Ia mempunyai rasa masam yang menyenangkan; dalam keadaan biasa, asid kecil stabil, tetapi pada kelembapan yang tinggi ia higroskopik.
Parameter Produk
| Ujian | Keperluan | Hasilnya |
| ANALISIS (%) | 99.0 –100.5 | 99.2 |
| PUTAR KHUSUS | –0.1 -- +0.1 | 0 |
| Julat lebur (darjah) | 127-132 | 130 |
| AIR TAK TERLALU (%) | MAKS 0,1 | 0.01 |
| ABU SULFAT (%) | MAKS 0,1 | 0.06 |
| ASID FUMARIC (%) | MAKS 1.0 | 0.56 |
| ASID MALEIK (%) | MAKS 0.05 | 0.01 |
| LOGAM BERAT PPM | Tidak lebih daripada 10 | GGlt; 10 |
| ARSENIK PPM | MAX 2 | GGlt; 2 |
| KETUA PPM | MAX 2 | GGlt; 2 |
| Bahagian MERCURY/juta | MAX 1 | GGlt; 1 |
| UJIAN PENGENALAN | PENYERAPAN IR | SELESA |
| Kesimpulan | Produk memenuhi piawaian di atas. | |
Kenyataan
 |
Asid malik digunakan terutamanya dalam industri makanan dan farmaseutikal.
Asid Malik DL digunakan sebagai penstabil asid, agen penahan warna, pengawet dan penstabil emulsi untuk kuning telur, dsb. dalam industri makanan. Asid malik DL juga digunakan dalam farmaseutikal. |
Cool tags: asid malik, pengeluar asid malik China, pembekal
