Perbezaan Antara Dextrin Tahan dan Pati Tahan

Dekstrin tahan diperbuat daripada jagung biasa atau kanji gandum. Proses ini melibatkan penguraian kanji kepada dekstrin pada suhu tinggi dan kemudian membentuk beberapa ikatan glikosidik anti-pencernaan semasa proses pempolimeran semula, dengan itu menghasilkan dekstrin yang stabil. Produk dekstrin yang stabil dengan ketulenan tinggi kemudiannya diperoleh melalui pengasingan, penulenan dan penapisan.